ご家庭でよく椎茸を使う方へ、武州屋オススメ椎茸！
「しいたけ」の水への戻し方
しいたけの水への戻し方
しいたけの美味しさを引き出す、美味しい戻し方をご説明いたします。本当に簡単なんで、覚えてくださいね！
今回使うのは、このしいたけです。
乾燥しいたけ・中型どんこといいます。どうぞよろしく♪
このしいたけを戻していきます。
�．織奪僉爾筌咼鹽�にしいたけを入れ、
しいたけが浸るくらいの水を入れましょう。
しいたけはどうしても水に浮かんでしまいますが、
そのまま浮かせておいて大丈夫です。
あまり水を入れすぎても、しいたけから旨みが全部でてしまい、食べるときに、歯ごたえだけになってしまいますので、ちょうど浸るくらいにしておきましょう。
��温度の低い場所（冷蔵庫など）で24時間程度水戻ししましょう。
この工程が一番大事です。
絶対に温度の低い場所で水戻ししてください♪
戻している最中に熱を加えてしまいますと、それだけで美味しさがなくなってしまいますので、お気をつけあれ！
熱を加えるのは、調理のときだけ！と覚えておきましょう。
��タッパー・ビン等から取り出して、お料理しましょう♪
簡単でしたね！24時間程度水戻しです。
あとに残った、しいたけ水は、出しに使えます。
捨てずに、お味噌汁、お吸い物、煮物の出し、などなど、
お料理の出汁に使えることができます♪
今回使ったしいたけはこちらです＞＞＞ここをクリック♪
2007-04-07 17:53
