GRACE グレイス 茅ヶ岳(白)
フレッシュでやわらかな果実味と酸味が広がり、ほろ苦さを僅かに感じる。飲み心地の良い辛口の白ワイン。料理との相性を第一に考えて造られたワインです。
原 料 | 山梨県北西部 茅ケ岳山麓・上の山地区 甲州 |
タイプ | 辛口 |
容 量 | 750ml |
アルコール度数 | 11.5% |
相性の良いお食事 | 和食全般。 |
生産者 | 中央葡萄酒 |
色は、透明度の高い淡いレモンイエロー。黄リンゴや白桃の香りが特徴的で、フレッシュでやわらかな果実味と、酸味がきれいに広がり、味わいの後半には、ブドウの果皮から引き出されたほろ苦さを僅かに感じる。甲州ブドウの旨味を素直に感じる、飲み心地の良い辛口のワイン。
価格 3,000円(税込)
送料は地域によって異なります。詳しくはこちらをご覧くださいませ。
「甲州」とは、勝沼周辺で1300年も前から、栽培されているブドウです。
原産は、ヨーロッパ。シルクロードを渡って、日本に到達し、土着したと考えられています。
今では勝沼周辺に住んでいる人でない限り、なかなか甲州ブドウを生食することはないかもしれませんが、日本では、古くから食用として根付いていました。
甲州は以前は「食べるためのブドウ」として栽培され、余ったブドウでワインや加工品を作っていたため、国内では、ワイン醸造用としての品種改良、栽培の研究が進んでいませんでした。
生食用は大きい粒ほど良しとされて、大きな粒をつける枝を選抜し、栽培しますが、ワイン用では葡萄を凝縮させるために小さな粒を良しとします。
大きな粒は水分をたっぷり含みみずみずしいですが、そのような葡萄でワインを作ると水っぽくなってしまうのです。
最近では勝沼にある多くのワイナリーが、ワイン用の葡萄の栽培方法の研究を重ねています。そして栽培法や、醸造技術は飛躍的に進化し、甲州ワインが世界でも高い評価を受けています。