乾燥した湯葉の戻し方
生湯葉は日持ちしません。
乾燥させると、とっても長持ちします。
この湯葉は引き出物や、
お中元・お歳暮・プレゼントなんかには、とっても重宝します。
湯葉を乾燥させるとこんな感じになります。
あと、よく市販されている乾燥させた湯葉ですと、
椀だねにつかう湯葉があります。
このような感じですね。
さて、この湯葉は戻さないと美味しく食べることができません。
その方法を説明していきます。
簡単に言うと、
①乾燥湯葉をお刺身などに使う場合。
熱湯(90℃くらい)で5~6分を目安にやわらかくなるまで、お湯で戻した後、
水気をきってお召し上がりください。
②そのほか、煮物やお吸い物などに使う場合。
ぬるま湯でややかために戻してお使いください。
といったように戻してみてください。
図には書いてあるのですが、湯葉を戻すときに、重曹をいれると、身がプリッとして、いっそうおいしくなります。
ためしてみてください。
おいしい湯葉をたべてくださいねっ!!