ブドウ以上のワインは造れない。ワイナリーの熱意と日々の努力。

「甲州」で有名な【勝沼醸造】甲州ブドウの仕込み風景

【勝沼醸造】

「ブドウ以上のワインは造れない。」こう語るのは、勝沼醸造株式会社、有賀弘和専務。

ブドウを作る農家さんとの関係性を昔から重視してきました。

勝沼醸造は、「甲州」という山梨県で古くから栽培されているブドウで、世界に通用するワインを造る事に情熱を注いでいる、老舗ワイナリー。

畑別にタンクを分けて醸造を行うという、徹底したこだわりは、他のワイナリーでは決して真似できません。

甲斐市敷島にある【敷島醸造】醸造責任者の飯沼さん

【敷島醸造】

広大な自園畑は、いつ訪れても感心するほど手入れの行き届いた、美しい畑です。

醸造責任者の飯沼さんは、とってもフレンドリーで、ワインの事を教えてもらいに訪問すると、いつも丁寧に時間をかけて説明をしてくださいます。醗酵中のタンクを覗いたり、醗酵途中のワインの試飲なども快くさせてくださいます。

先日、出来上がったワインを飲んで、飯沼さんが造りたかったワインは、こういうワインだったんだ！と感激しました。「この人の造ったワインが飲んでみたい！」そう思わすような、そんなお人柄です。

【くらむぼんワイン】華やかで果実味溢れるワイン。

【くらむぼんワイン】

４代目となる野沢たかひこ社長は、ブルゴーニュで２年間ブドウ栽培や醸造について学び、天然酵母を使った味わい深い甲州や、ベリーAの樽熟成など、華やかで果実味溢れるワインを造っている。

エチケット（ワインのラベル）がとってもオシャレで、思わずジャケ買いならぬ、エチケット買いをしてしまいそうなほど。

【ダイヤモンド酒造】

３代目、雨宮良男さんは、ボルドーやブルゴーニュで学び、醸造技術の高さは常に業界で注文を浴びている一人です。

ダイヤモンド醸造のマスカットベリーAを飲むと、大変なこだわりを持っているのがヒシヒシと感じられます。醸しの期間を長く行うために、ブドウは標高が高く寒暖差のある場所で育った皮の厚いもののみを使用しているとの事。重厚感や華やかさのある銘柄が多いです。

【まるき葡萄酒】醸造責任者の薬袋工場長。自園畑にいる姿が絵になります。

【まるき葡萄酒】

現存する日本最古のワイナリーであるが、少人数精鋭で、家族のようなアットホームさに癒されます。

醸造責任者の薬袋工場長は、穏やかな人柄で、実直真面目なワイン造りをされています。

ワインは全体的に親しみやすく、甲州は雑味が少なくクリアでかつ、優しい味わいのタイプが多い。