身延 重枚(じゅうまい)湯葉

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身延湯葉・天月 湯葉豆腐・天月

「身延ゆば」は、日蓮聖人が身延山で修行中に、弟子が師の栄養源として供したものが、 今に伝えられたもので、七〇〇年の歴史を有し、京都、日光と並び、日本の伝統の味として珍重されています。

 

豆乳を湯煎にかけ、じっくりと皮膜を作り上げていきます。

それを職人が引き上げ、湯葉を一枚一枚丁寧に二十枚ほど重ねて作っています。

しっかりと重ねて行きますので、厚みは約2.5cmもあります!

豆乳の表面にできる皮膜が厚くなるまで、じっくり待つので、湯葉を一枚引き上げるには、10分程かかります。

とても時間がかかるので、1日に20個程しか造れません。

 

武州屋史上、最高の生湯葉。是非一度召し上ってみてください!

厳選した国産大豆と富士山の伏流水
厳選した国産大豆 富士山の伏流水

生湯葉の製造工程

1.厳選した素材

原料は、厳選した国産大豆と、富士山の伏流水だけ。

2.大豆をすりつぶす

大豆を一晩水に浸して柔らかくしたものを、すりつぶします。

3.煮釜

消泡剤などの※添加物は使わずに、大豆をじっくり煮ていきます。

4.分離

煮上がったら布巾で濾して、おからと豆乳に分けます。

5.濃い豆乳が出来上がる

厚みのある湯葉を作るために、タンパク質成分の濃い豆乳が必要です。

6.豆乳を湯煎にかける

豆乳を、四角い升目に区切られた釜に移し、90度くらいに温めます。

7.表面をすくい上げる

牛乳を温めると膜が出来るように、表面に皮膜が出来ます。これが湯葉です!

※添加物について
大豆を釜で煮ると、大量の泡が発生するため、作業効率を上げるために、一般的に「消泡剤」と言う添加物が使われます。
武州屋の湯葉には添加物は一切使用しておりません。

これを1枚1枚丁寧に重ねたものが重枚湯葉(じゅうまいゆば)です 身延湯葉・重枚湯葉 召し上がり方

一番シンプルな食べ方は、生姜醤油でお刺身に!

何層にも重なった湯葉は、ずっしりと重く、しっとりとしています。

しっかりとした歯ごたえと、濃厚な湯葉の味わいが、口いっぱいに広がりますよ!

片栗粉をつけて油で揚げれば、濃厚でクリーミー。贅沢な揚げだし豆腐に!

重枚湯葉・お刺身で! 天月・揚げ出し
包装について

武州屋の生湯葉は、原料にこだわり、無添加で作ってます。

そのため、賞味期限が3~4日と短くなっております。

鮮度を維持するために、保冷用バッグまたは、発泡スチロールの箱に、
保冷剤をお付けしてクール便で配送をしております。

熨斗をお付けする場合は発泡スチロールの箱に、それ以外は、保冷用バッグにお入れします。

保冷バックまたは、発泡スチロールの箱にお詰めし、保冷剤を入れています

※商品をセットではなく、単品で1つずつ選んでカートに入れる場合は、保冷剤・保冷バックまたは、
発泡スチロールの箱(300円)、クロネコヤマトさんのクール便サービス(220円)が別途かかります。
こちらの費用は、お届け件数毎に必要となります。

 

熨斗について

各種熨斗を無料でお付けしております。

熨斗をお掛けする場合は、保冷バックではなく、発泡スチロールの箱にお詰めいたします。

その上から、掛け紙と熨斗ををおかけいたします。

熨斗の種類は「短冊熨斗」(左)や、大きく掛紙のように使用する「みの版熨斗」があり、各種対応させていただきます。

ご注文の際に、ショッピングカート内で、熨斗の種類をお選びいただけるようになっております。

御中元・御歳暮はもちろんのこと、選択肢にないものでも、備考欄等にご記入いただければ、対応させていただきます。

のしの種類、表書きの選択

ご希望の方は、ショッピングカートの中で、【のし】の選択時に、ご希望の種類を選択下さい。

(右図のように、プルダウンメニューからお選びいただけます。)

もしご希望の熨斗が選択肢にない場合は、備考欄にご記入くださいませ。

名前をお入れする場合は「のしに名入れが必要な方」の欄に、お書きくださいませ。

もしわからないことがございましたら、お気軽にご相談ください。

熨斗について

商品をセットではなく、単品で1つずつ選んでカートに入れる場合は送料がかかります。

送料は、こちらでご確認下さいませ。(地域毎に料金が異なります。)

セット商品がお得で、お値段が分かりやすく便利です。

セット価格には、送料+クール代金+保冷バッグ、保冷剤、全て込みの値段でございます。

 

また、こちらの商品はナマモノで、賞味期限が短いため、お届け希望日時は、
しっかりとお受け取り出来る日にちをご確認下さいませ。

※ナマモノの商品は、在庫の関係で、最短でのお届けができない可能性がございますので、
余裕を持ってご注文下さいませ。

 

 

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購入数

配送先


配送先1件につき、クール代金220円と、保冷バッグ・保冷剤代300円が加算されます。

【注文方法】
商品をセットではなく、単品で1つずつ選んでカートに入れる場合は左の【買い物かごに入れる】ボタンをクリックをして追加してください。 この場合は、配送先毎に、保冷バッグとクール代金(合計520円)が自動的に加算されます。

【送り先が複数件ある場合】
「配送先」の数を変更すると、保冷バッグとクール代金が件数分、自動的に加算されます。

送料は、ショッピングカート内で、送り先情報を入力した後に、加算されます。

送料込みの、お得なセット商品のご注文は、こちらから。

※こちらの商品は、最短でのお届けができない可能性がございますので、余裕を持ってご注文下さいませ。

 

【セット商品をご注文し、さらに単品を追加する場合の注意点】

まず湯葉セットをカートに入れ、湯葉を単品で追加する分をカートに入れて下さい。

システム上、湯葉を単品で注文すると、送料や箱代も自動で追加されてしまいます。

送り先が同一の場合は、注文をお受けした後、こちらで合計金額を訂正させていただきます。

ご面倒をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

 


 

【セット商品をご注文される場合】

セット価格がお得で、お値段が分かりやすく便利です。

湯葉セットはこちらからご覧いただけます。

身延湯葉セット

セット価格は、送料+クール代金+保冷バッグ、保冷剤、全て込みの値段でございます。
(*北海道、四国、九州は+200円、沖縄は+500円とさせていただきます。)

 


【セット商品をご注文し、単品を追加する場合】

まず湯葉セットをカートに入れ、さらに湯葉を単品で追加する分、カートに入れて下さい。

湯葉セットはこちらからご覧いただけます。

システム上、湯葉を単品で注文すると、送料や箱代も自動で追加されてしまいますが、
送り先が同一の場合は、注文をお受けした後、こちらで合計金額を訂正させていただきます。

 

 

身延湯葉

身延 重枚(じゅうまい)湯葉

価格:

1,111円 (税込 1,200円)

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