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お陰さまをもちまして、このイベントは大盛況のうち、終了いたしました。
次回の開催予定が決まりましたら、当ホームページとfacebookページにてお知らせいたします。

山梨県身延町に店を構える、湯葉の専門店「武州屋」が、一日ワインバーとなるこのシリーズも、ついに３回目となります！

今回も、前回同様「山羊に、聞く？」＠代官山で行っちゃいます♪

そして、今回の内容は、なんと！！

【湯葉料理】＆【ワイン】＆【JAZZ】で、皆様をおもてなしいたします♪

「日本三大湯葉」の１つに数えられる、山梨県身延町の名物【湯葉】を使ったお料理に、山梨・勝沼の【ワイン】を合わせて。

そして今回は！！！ワインとお料理を楽しみながら、【JAZZ】を皆さまに味わって頂きたいと思います！

キュレーター佐野信の中学生時代からの友達であり、東京で活躍中のドラマー　山梨出身・佐野大介のJAZZバンド「佐野大介＆The Bops」の生演奏をお楽しみください♪

普段JAZZを聞きなれない方にも楽しんで頂けるように、企画しております♪♪

「ビバップ (bebop)」 と言う言葉を聞いたことがあるでしょうか？

ビバップとは、1940年代初期に成立したとされる、ジャズの一形態のことです。継承するか、反発から生じたかの違いはあっても、モダン・ジャズの起源はこの音楽にあると言われています。

ビバップ からハードバップ（Hard bop）へ変わりつつある頃の50年代の音楽を柱に、JAZZを楽しんでいただきたいと思います！

JAZZがどのように、他の音楽の影響を受けて変化し、派生していったか興味ありませんか？

セッションの中で、そんなことにも触れて行きたいと思っています★

JAZZとワインは本当に相性がいい！当日実感して頂けると思います！！

1部　19:30頃～（演奏時間約30分）
2部　21:00頃～（演奏時間約30分）

入場時間は自由となっております。（18:00～）

【EVENT INFO】

入場料(当日券)：3800円　お食事(ブッフェ)、JAZZ料金が含まれます。

当日会場受付にて、直接お支払いください。会場の住所などはこちらをご覧くださいませ。

前売券が断然お得ですよ！！是非こちらからお買い求め下さい。

前売券：3500円
お食事(ブッフェ)、JAZZ料金が含まれ、さらにウェルカムワイン付き♪

 

【WINE BAR BUSHUYA 前売りチケット・
お食事＋グラスワイン１杯＋JAZZ生演奏付き】

2013年5月15日（水）18:00～23:00　当日のみ有効
価格 3,500円

 

購入が完了しましたら、確認メールを送信いたします。それをプリントアウトの上、当日会場に直接お越しくださいませ。

 

【イベント詳細】

WINE BAR BUSHUYA　ワインバー武州屋

日時：2013年5月15日（水）18:00～23:00

場所：山羊に聞く？（という名前のレストランです）

住所：渋谷区代官山町 20-20 モンシェリー代官山　Ｂ１Ｆ

最寄駅：代官山駅より徒歩1分。代官山正面口を出て、みずほ銀行を目指して直進すると、右側にございます。

TEL：03-6809-0584

ウェブサイト：http://yagiii.com/

 

【電話による予約について】

誠に恐れ入りますが、電話による予約は受付ておりません。お席の確保をご希望の方は、前売券のご購入をお願いいたします。。。

＜湯葉を使ったお料理のイメージ（ブッフェスタイル）＞

左から★豚しゃぶと湯葉の生春巻き、★天使の海老と湯葉グラタン★ヅケマグロとアボカドの湯葉サラダ、★湯葉と牛肉のステーキ。今回は和風の予定です★

お食事は、５～６品で全てに生湯葉を使用しています！詳しいメニューが決まりましたら、こちらのページでお知らせいたします。

※ウェルカムドリンク以外のドリンクは、別料金にて販売になります。

ワインはワインブースにて販売いたします（１杯600円～）。その他、ビール、ソフトドリンクなども、一応ご用意がございます（カウンターにて販売）。

【JAZZ LIVE SCHEDULE】

1部　19:30頃～（演奏時間約30分）
2部　21:00頃～（演奏時間約30分）

入場時間は自由となっております。（18:00～）

生湯葉＆ワインで楽しいお時間をお過ごしください。

私たち武州屋は、普段は山梨県で生湯葉を販売しています。

もしかしたら、湯葉をワインと一緒に食べるって、なんかピンとこない･･･と思われる方もいるかもしれませんね。

地元の食材同士は、もともと相性がいいと言われています。

山梨で古くから栽培されている「甲州」というブドウでつくったワインと、湯葉は意外にも相性がいいんですよ！

武州屋の生湯葉は、肉厚でふっくら。
大豆の自然の甘みが口の中いっぱいに広がります♪

国産大豆と富士山の伏流水のみで造った肉厚【無添加の生湯葉】です。
写真は、引き上げられたばかりの生湯葉。

 

豆乳を温めると表面に薄く湯葉ができます。
この表面に薄く張られた湯葉が、とてもきれいなんですよ！

武州屋の生湯葉は、無添加で造られています。食べると、大豆の自然の甘みが口の中いっぱいに広がります。

生湯葉の原料は、大豆と水。たったこれだけです。

原料の味がそのまま表れてしまうのが、湯葉です。

山梨県は自然豊かで山が多く、富士山系の伏流水など、お水がとっても美味しいです。大豆はもちろん国産の美味しい大豆を使っています。

本当に美味しい生湯葉を食べたことがありますか？

WINE BAR BUSHUYA（ワインバー武州屋）では、この生湯葉を使った創作料理をご用意しています。

武州屋の生湯葉は、肉厚で、大豆のやさしい甘みがぎゅっと詰まっていますよ！

山梨の美味しいワインをご紹介したい！！

私たちは、2012年の春頃から、勝沼や甲府周辺のワイナリーに通い詰め、美味しいワインを探し、ワインの勉強もしてまいりました。山梨県には、本当に非常に優秀なワイナリーがたくさんあるんです！

日本全体でどのくらいワイナリーがあると思いますか？なんと約200もあるんです！山梨県内には、その約半数の90軒ほどのワイナリーがあり、特に勝沼周辺に集中しています。

実際にワイナリーへ出向いて、醸造家や栽培担当者に話を伺うと、本当に真面目に、一生懸命、向上心を持ってワイン作りに取り組まれています。

その姿勢に感動しながら、できたワインを飲んで、またその味に感動しながら、ワインとは、山梨県が誇る素晴らしい産業で、こんなに美味しいワインを造っているワイナリーがあるなら、地域のためにも、広めていきたい！と考えるようになりました。

日本最大のワイン産地山梨のワイナリーから、セレクトしたワインを数種類ご用意してお待ちしております！

当日選りすぐりの赤・白（各４～５種類）をご用意して、おまちしております。

これ以外にも、海外から高い評価を受け、市場にはあまり出回らないプレミアムワインもひそかにご用意しておりますので、お楽しみに！

価格帯は、１杯600～円程度です。プレミアムワインも１杯800～円程度でご提供出来ると思います。

（※都合により変更になる可能性もございます。）

今回は、より甲州ワインとのマリアージュをお楽しみいただけるよう、和風創作料理をご用意させて頂きます。

湯葉の味をしっかりと感じていただける料理に、その味を引き立てる甲州ワインが寄り添うようなイメージでしょうか(^O^)

赤も、マスカットベリーA、ブラッククィーン、甲斐ノワール、メルロなど美味しいワインを揃えています！

【今回お持ちする、ワインメーカーさん】
○山梨ワイン
○勝沼醸造
○まるき葡萄酒
○敷島醸造
○シャトージュン
○シャトー勝沼
○メルシャン
○フジッコワイナリー
（敬称略）

きっと気に入っていただけるワインが見つかると思いますよ！(*^_^*)

今回は、平日の水曜開催となってしまいましたが、NO残業DAYにして、是非お越しくださいませ♪(*^_^*)

ブドウ以上のワインは造れない。ワイナリーの熱意と日々の努力。

「甲州」で有名な【勝沼醸造】甲州ブドウの仕込み風景

【勝沼醸造】

「ブドウ以上のワインは造れない。」こう語るのは、勝沼醸造株式会社、有賀弘和常務。

ブドウを作る農家さんとの関係性を昔から重視してきました。

勝沼醸造は、「甲州」という山梨県で古くから栽培されているブドウで、世界に通用するワインを造る事に情熱を注いでいる、老舗ワイナリー。

畑別にタンクを分けて醸造を行うという、徹底したこだわりは、他のワイナリーでは決して真似できません。

 

甲斐市敷島にある【敷島醸造】醸造責任者の飯沼さん

【敷島醸造】

広大な自園畑は、いつ訪れても感心するほど手入れの行き届いた、美しい畑です。

醸造責任者の飯沼さんは、とってもフレンドリーで、ワインの事を教えてもらいに訪問すると、いつも丁寧に時間をかけて説明をしてくださいます。醗酵中のタンクを覗いたり、醗酵途中のワインの試飲なども快くさせてくださいます。

先日、出来上がったワインを飲んで、飯沼さんが造りたかったワインは、こういうワインだったんだ！と感激しました。「この人の造ったワインが飲んでみたい！」そう思わすような、そんなお人柄です。

 

【山梨ワイン】華やかで果実味溢れるワイン。

【山梨ワイン】

４代目となる野沢たかひこ社長は、ブルゴーニュで２年間ブドウ栽培や醸造について学び、天然酵母を使った味わい深い甲州や、ベリーAの樽熟成など、華やかで果実味溢れるワインを造っている。

エチケット（ワインのラベル）がとってもオシャレで、思わずジャケ買いならぬ、エチケット買いをしてしまいそうなほど。

 

【ダイヤモンド酒造】

３代目、雨宮吉男さんは、ボルドーやブルゴーニュで学び、醸造技術の高さは常に業界で注文を浴びている一人です。

ダイヤモンド醸造のマスカットベリーAを飲むと、大変なこだわりを持っているのがヒシヒシと感じられます。醸しの期間を長く行うために、ブドウは標高が高く寒暖差のある場所で育った皮の厚いもののみを使用しているとの事。重厚感や華やかさのある銘柄が多いです。

 

【まるき葡萄酒】醸造責任者の薬袋工場長。自園畑にいる姿が絵になります。

【まるき葡萄酒】

現存する日本最古のワイナリーであるが、少人数精鋭で、家族のようなアットホームさに癒されます。

醸造責任者の薬袋工場長は、穏やかな人柄で、実直真面目なワイン造りをされています。

ワインは全体的に親しみやすく、甲州は雑味が少なくクリアでかつ、優しい味わいのタイプが多い。

 

山羊に聞く？＠代官山

山羊に聞く？という不思議な名前のCafeは、代官山駅より徒歩１分と言う恵まれたロケーションにあります。

普段から食材にこだわり、日本全国から美味しく、安心安全なものを探し求めて、オーガニックや、減農薬野菜などを使用しています。

そして夜になると、カフェでありながら、多目的スペースとしても利用できるという、ユニークで楽しい場所です。そんな「山羊に聞く？」をお借りして、１日限定のワインバーを開催いたします。

武州屋よりご挨拶

私たちは、山梨県身延町で、生湯葉と自然食品店をしております。

山梨県はワインの生産量日本一と言う事もあり、以前からワインも販売していたのですが、売っていたのは、お土産用の甘いワインばかりでした。

今、農家さんの努力と醸造家の情熱によって、日本のワインがどんどん美味しくなっています。

地元・山梨のワインが世界に認められる品質になった事を知り、私たちは一からワインの勉強を始めました。

美味しいワインを探して、頻繁に勝沼を訪れ、数100種類のワインをテイスティングしてきました。

当日は、私たちが自信を持ってお勧めする、ワインを持ってお待ちしております。

湯葉料理とワインのマリアージュ、JAZZもお楽しみくださいね（＾－＾）♪

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【前売りチケット】ございます♪

入場料：3500円
入場料には、お食事(ブッフェ)、グラスワイン１杯、JAZZの生演奏が含まれます。

座席は50席ほどご用意する予定ですが、多人数でお越しになる方や、お席を確保したい方は前売り券のご購入をオススメいたします。

前売りチケットは、こちらからご購入いただけます。

WINE BAR BUSHUYA　ワイン案内人＆JAZZ player

ワイン案内人

佐野信 Shin Sano

山梨県身延町「武州屋」生まれ。かねてより実家で販売しているワインを呑み「なぜワインを飲みだしたのか、いつからワインにはまってしまったのか、覚えていない」。

都内レストラン勤務の後、帰郷し家業「武州屋」を継ぐ。毎日ワインをのみ、ワイナリーを訪れ、醸造タンクを覗く。

 

ワイン案内人

佐野木綿子 Yuko Sano

山梨県に嫁いだことをきっかけに、日本ワインに興味を持つ。

食材との組合せで、ワインが何倍にも美味しくなる楽しさを知り、ワイナリーを巡り、畑や醸造所を視察し始める。

作り手の話を聞き、その熱意と情熱に触れる度に、ワイン醸造の素晴らしさを実感。日本のワインの良さを、広く知ってもらいたいと切に願っている。

JAZZ player

佐野大介＆The Bops

ドラム、ウッドベース、ピアノ、アルト・サックスで演奏。

現在にbopを逆輸入！広がりすぎたjazzの定義。40年代生まれのbebopからHard bopへ変わりつつある頃の50年代、温故知新で古典を紐解き４beat, swing, bopを帆柱にPassionを持って挑む！骨太なジャズに情熱を傾けて演奏する！