しいたけレシピ 椎茸のとろとろ卵スープ
寒い日は、このスープがオススメ♪ | |
材料(2~3人前) |
1. 干ししいたけはあらかじめ水でもどしておき、軸を取りうすめに切る。鶏むね肉は酒をふりラップして電子レンジで蒸し、手で大きめに裂く。
ねぎは斜め薄切り、大根は拍子木切り、チンゲン菜は1枚ずつ剥がして葉と軸を切り分け、葉は横半分、軸は縦半分に切る。
2. 鍋にAを煮立て、しいたけ、ねぎ、大根を入れて煮る。
3. 大根が透き通ったら鶏むね肉、チンゲン菜の茎を加えてもう少し煮る。
4. 3にチンゲン菜の葉を加えてBで味を整え火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて最後に卵を回しいれて完成。