武州屋の干し椎茸・武州屋のシイタケ全員集合!メンバーを紹介します。

武州屋のシイタケ全員集合!メンバーを紹介します♪ 武州屋のシイタケは8種類

大まかな種類は【どんこ】【ちゃより】【しんかん】【中葉】【欠け】【スライス】です★
あとは乾燥方法の違いで、機械乾燥と天日干しに分かれます。

武州屋の椎茸の厚み、大きさを、図にしてみました。

武州屋の椎茸の厚み、大きさを、図にしてみました。

それぞれ、厚みや大きさなど特徴があります。

一般的に、図の中央〜右上にある肉厚で大きいものが、贈答用として使われる事が多いです。逆に図の下の方にある、薄い物、または形の悪い物が普段使いにお求めになられる方が多いです。

では、上の方(肉厚)なものからご紹介していきましょう!

【どんこ】
形がとてもよく、プレゼント・贈り物には最適です。厚みがあるので、煮物には、やっぱりどんこでしょう。

【ちゃより】
とにかく大きい!どんこが開ききったものですので、厚みはさほどありませんが、直径が大きいです。男の料理にもってこいです!

【信貫(しんかん)】
形があまりよくない、干ししいたけのことを言います。もう、椎茸が大好きでたまりません!っという方。絶対、信貫がオススメです!形は悪いけど、味もうまいし、量も一杯入ってます!

【中葉(ちゅうば)】
大きさ、厚さ。中くらいです。ですが、美味しいですので、内使い用なんかで、ちゃんとした料理を使うのには、いいですね。

【天日干し椎茸】
通常は機械乾燥なのですが、天日干し干し椎茸は、収穫後2週間〜1ヶ月ほどかけて天日で乾燥した物です。ビタミンDが豊富で、栄養価がさらに豊富になっています。

椎茸にも、色々な種類があります。

どのように種類わけされているかというと、椎茸の育成状況によって、大きさとか、形が変わってきます。

ですから、椎茸の種類は、形によって分けています。

ということは??

味は、ほぼ変わりません。

歯ごたえとか、味わいは変わってきますけどね!私は個人的には、肉厚コリコリのものが大好きで、より美味しいと感じてしまいます。。。その辺りは個人の好みと言うことになってくると思います。

どんこ

武州屋の干し椎茸・どんこ

椎茸を買いに行くと、大体この「どんこ」に出会いますね。

これがだいたい普通のサイズの冬據蔽羞燭匹鵑魁砲任后

やはり、他の種類の椎茸と違って、形は整っています。肉厚でコリッコリです。

もっと肉厚な冬擇發△襪鵑任垢茵

肉厚な冬擇蓮特に長めに水で戻していただきたいです。(^▽^)

色々なお料理に使っていただける、椎茸ですね。

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武州屋の干し椎茸・花どんこ

そして、もう一種類。奇跡の椎茸があります。

花冬據覆呂覆匹鵑魁砲箸いΔ里任垢。綺麗ですよね〜!!

こんな綺麗な椎茸見たことありますか?!

私たちもあまり食べることが出来ない、幻の一品です。

まるで、淡い初雪のような、さわったら溶けちゃう椎茸です(笑)

これは本当に取れる数が少ないので、大量には出回っていません。

お使い物には、こちらの冬擇鮖箸κが多いですね。

いただいた方も喜ばれています。

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ちゃより

椎茸の美味しい戻し方

茶撰(ちゃより)は大きいですよ〜!!どうですか!この大きさ!

茶撰は冬據覆匹鵑魁砲了韻やや大きく開きかけたものを言います。どんこと味は変わりませんが、冬擇茲蠅盞燭大きく、薄めです。開いてますからね。

値段はどんこよりも、ちょっと形がわるくなってしまうので、少しだけ安めなんです。自宅でちょっと大き目の椎茸をつかいたいなぁ〜っていう方は、茶撰がお勧めです。

この椎茸は本当に大きいですから、食べ応えありますよ!私が使うときは、カレーに入れます。大きいので、4つ切りにして入れます。

これが本当に美味しいんです!

皆さんも、大きい椎茸を食べてみてください!絶対はまりますから(^▽^)

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シンカン

椎茸の美味しい戻し方

椎茸が大好きな皆様にお勧めしたい!!

見ての通り、信貫は、形が不ぞろいの椎茸です。

冬擇箸と比べると、やっぱり、見た目は悪いんですが。。。でもね〜、味は他の椎茸と変わらないんですよ!!美味しいんです!

自宅でつかうなら、信貫で十分だと思います。

しかも安い!

色々な料理に使っていただけます。

私たちは、いつも信貫を料理して食べてます(^▽^)

煮物を作ることが多いんですが、見た目なんか、気にしなければ、味、香りは変わりませんからね。

この食感たるや!もう、プリプリ。たまりませんよ!!信貫が良い!と覚えておいてくださいね!

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中葉

椎茸の美味しい戻し方

中葉(ちゅうば)は、名前の通り、大きさ、厚み。

なにをとっても、中くらいな干ししいたけです。

でも、味は美味しいですよ!

オールマイティーに、なんでも使っていただけると思います。

ね??本当に、中くらいって感じですよね。

家で使うときなんかには、こういう椎茸は重宝しますよ!

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天日干し椎茸

椎茸の美味しい戻し方

武州屋で販売しているシイタケは、全て冬の寒さの中、無農薬で育った、昔と変わらず原木栽培のシイタケです。

冬の寒い中で育つと、秋に収穫するシイタケと比べると、とてもゆっくり成長します。

冬のシイタケさんは、どしっとしています!ご存知でしたか?

寒い中をゆっくり成長することが重要で、身のしまった美味しいシイタケになります。

そして、ここから1ヶ月ほど天日干し!収穫したシイタケは2週間〜1ヶ月ほどかけて、晴れの日に外に出して天日乾燥します。

非常に時間のかかる作業で、今まではほとんどのシイタケが機械乾燥。

でも、このシイタケは昔と変わらない。天日乾燥のシイタケです。

天日干ししたシイタケの方が、戻した時の香りや味も濃く、ビタミンも増えていますよ。

体を気遣っていらっしゃる方や、天日干しシイタケを召し上がりたい方、どうぞ安心してご利用くださいませ!

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武州屋の椎茸がいいわけは?

武州屋の干し椎茸が良い理由

武州屋の椎茸が、安心・安全・便利な7つの理由をお知らせします!

1. 国産・無農薬・原木栽培です!

椎茸の栽培方法には、原木栽培と菌床栽培の2種類があります。

武州屋の椎茸は原木栽培です

原木栽培は、くぬぎの木などに椎茸の菌株を植えつけます。

菌床栽培は、おがくずなどに米ぬかなどの栄養素を加えて固めたものに、菌を植え付けます。

原木栽培の良さは、何と言っても香りが良いです!

菌床栽培に比べ、無骨でどっしりしていて、肉厚。

より椎茸本来の風味が味わえるのが原木の良い所です。

2. 春に収穫した椎茸のみ、販売しています!

冬、雪の中で毎日少しずつ成長した椎茸

キノコは秋に採れたものが旬!・・・と思われがちなのですが、実は春に採れた椎茸が一番美味しいのです。

冬、雪の中で毎日少しずつ成長した椎茸は、身がぎっしりと詰まっていますよ!

秋に収穫される椎茸は、実は軸がヒョロっとしています。

軸がどっしりと太い春に採れた椎茸を選んでくださいね!!

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3. 放射能汚染のない椎茸を販売しています。

当然汚染のない商品しか販売しておりません。

検査済みのシールを貼って出荷しております。

4. 仕入れの際は厳しいチェックをしています!

干し椎茸のチェックは激厳しい!

武州屋は椎茸の専門店です。 本当においしい椎茸をお届けするために、直接農家さんから仕入れたり、 卸さんから仕入れる時も、かな〜〜〜〜〜り厳しくチェックしています。

同じ地域の椎茸でも、やはり形や色、味や香りがずいぶん違うので、そういう点ではかなり神経を使います。

実際に乾燥しているものを食べて、どんな味なのかをチェックします!

5. 自分たちで袋詰しています!

武州屋の椎茸は原木栽培です

一般にスーパーなどで販売されている椎茸は、椎茸の卸業者が袋詰をしたものです。

武州屋では、”椎茸のプロ”「椎茸を扱ってこの道50年」の佐野貞人が、1袋1袋丁寧にチェックしながら袋詰めしています!

質の悪い椎茸は封入しませんし、粒の大きさがきちんと揃うようにしています。

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6. アフターサービスも充実。

武州屋の椎茸は原木栽培です

武州屋でお買い求めいただいた椎茸には、必ず保存用の袋がついています!

もしくは、チャック付きの袋に詰めていますので、購入後の保存も安心です。

椎茸の正しい戻し方の説明もお付けしています。

購入前・後ともに、おけいちゃんが丁寧にご質問にお答えしています!

7. すぐお届け!

お急ぎの場合もご安心ください!

14時までにお受けした注文は、在庫があればその日に発送の手配を致します!

14時を過ぎた場合でも、できる限り急いで手配をさせて頂きます。

お急ぎの場合は、備考欄にその旨をご記入いただけますと、より安心です。

(※お急ぎの場合は、お支払い方法を「クレジットカード払い」か「コレクト(代金引換)払い」をお選びください。

より詳しく【武州屋の椎茸・安心安全宣言】をご覧になる方は、こちらをクリックしてください。

お気軽にお問合せください☆

武州屋は、山梨県の身延山(みのぶさん)という所にあります。
山に囲まれていて、野生のサルやシカもいて、とっても緑豊かな所です。
そんな田舎から、みなさまに安心、安全な食品を心を込めてお届けいたします!
商品の事で分からないことがあれば、お気軽にお問合せください!
(お電話:0556-62-0331)

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