武州屋の生湯葉

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武州屋のふっくら濃厚 身延湯葉 身延湯葉について

「身延ゆば」は、日蓮聖人が身延山で修行中に、弟子が師の栄養源として供したものが、
今に伝えられたもので、七〇〇年の歴史を有し、京都、日光と並び、日本の伝統の味として珍重されています。

厳選した国産大豆と富士山の伏流水
厳選した国産大豆 富士山の伏流水

生湯葉の製造工程

1.厳選した素材

原料は、厳選した国産大豆と、富士山の伏流水だけ。

2.大豆をすりつぶす

大豆を一晩水に浸して柔らかくしたものを、すりつぶします。

3.煮釜

消泡剤などの※添加物は使わずに、大豆をじっくり煮ていきます。

4.分離

煮上がったら布巾で濾して、おからと豆乳に分けます。

5.濃い豆乳が出来上がる

厚みのある湯葉を作るために、タンパク質成分の濃い豆乳が必要です。

6.豆乳を湯煎にかける

豆乳を、四角い升目に区切られた釜に移し、90度くらいに温めます。

7.表面をすくい上げる

牛乳を温めると膜が出来るように、表面に皮膜が出来ます。これが湯葉です!

※添加物について
大豆を釜で煮ると、大量の泡が発生するため、作業効率を上げるために、一般的に「消泡剤」と言う添加物が使われます。
武州屋の湯葉には添加物は一切使用しておりません。

ここから3種類の湯葉が作られます
【セットでのご注文】送料・お箱代・クール料金全て込みの価格です 身延湯葉 お喜びセット(清水2パック+天月1個)

送料+クール代金+保冷用・発泡スチロール、保冷剤*全て込み
*北海道、四国、九州は+200円、沖縄は+500円とさせていただきます。

購入数

(清水3パック+天月1個+重枚湯葉1個)

送料+クール代金+保冷用・発泡スチロール、保冷剤*全て込み
*北海道、四国、九州は+200円、沖縄は+500円とさせていただきます。

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大満足!湯葉セット(清水6パック+天月2個+重枚湯葉1個)

送料+クール代金+保冷用・発泡スチロール、保冷剤*全て込み
*北海道、四国、九州は+200円、沖縄は+500円とさせていただきます。

購入数

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